概要
117店舗を対象とした接客/営業力の向上とマネジメントのコンサルティング
成果
競争が激しい外食業界にあり、年々客数と売上が落ち込んでいた持ち帰り寿司の業界で、店長とエリアマネージャーのマネジメント力を向上させることを通して店舗の接客力と売上を伸ばすプロジェクト。「損失を出さないこと」を最優先とするあまり品揃えが悪かったり接客が疎かにされがちだったが、117店舗をきめ細かく巡回して「顧客視点」で考えることを繰り返し率先して実施。店長やアルバイトのアイデアを積極的に取り込むマネジメントをエリアマネージャーとともに築き上げ、前年対比プラスの売上を収めた。
